L'art de bien manger

Article de Laurent Testot, Gilles Fumey, Emilie Orliange, Mathilde Cohenet al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 338, juillet 2021, pp. 28-49.

Mots clés : Santé-Santé publique, Alimentation, Âge, Cuisine, Goût, Santé, Consommation, Agriculture

La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments.

L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation

Article de Jean François DORTIER, Christophe RYMARSKI, Florent QUELLIER, Christophe RYMARSKIet al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 251, juillet-août 2013, pp. 30-59.

Mots clés : Comportement alimentaire, Identité sociale, Cuisine, Industrie, Alimentation, Média, Agriculture, Prospective

Le retour des emeutes de la faim

Article de René Eric DAGORN

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 195, juillet 2008, pp. 24-31.

Mots clés : Malnutrition, Crise économique, Alimentation, Mouvement social, Prix, Évolution, Énergie, Agriculture, Mondialisation, Échange

Les animaux et nous

Article de Catherine HALPERN, Vinciane DESPRET, Geneviève CAZES VALETTE, et al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 194, juin 2008, pp. 32-47.

Mots clés : Homme, Individu, Animal, Relation, Comportement alimentaire, Éthologie, Éthique, Agriculture, Ethnologie

Aux origines des civilisations (dossier)

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 151, juillet 2004, pp. 17-35.

Mots clés : Civilisation, Recherche en sciences sociales, Anthropologie, Urbanisme, Agriculture

Au coeur de la ville

Article de Thierry PAQUOT, Robert JOLY, Marcel RONCAYOLO

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 70, mars 1997, pp. 18-33.

Mots clés : Milieu urbain, Changement social, Urbanisation, Urbanisme, Écologie, Environnement, Sociologie, Agriculture, Restructuration, Mobilité géographique

La société en mouvement

Article de Achille WEINBERG, Michel FORSE

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 15, mars 1992, pp. 16-31.

Mots clés : Société, Changement social, Travail, Agriculture, Conflit

La seconde révolution française

Article de Laurent MUCCHIELLI

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 13, janvier 1992, pp. 32-35.

Mots clés : Agriculture, Crise, Économie, Changement social, Société, Sociologie