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Article de Vincent Grimault, Céline Mouzon, Justin Delépine, Denis Clercet al.
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 410, mars 2021, pp. 20-34.
Mots clés : Courants de pensée en sciences humaines, Consommation, Alimentation, Économie collaborative, Comportement alimentaire, Publicité, Média, Production, Besoin, Capitalisme, Dépense, Économie familiale
Ce nouveau téléphone, en avions-nous vraiment besoin ? Et cette robe ou ce jean, alors que le placard déborde ? Et ces baskets, même éthiques ? Cernés par les publicité, nous cédons tous à des tentations, quitte à les qualifier de nécessités pour les rendre plus légitimes ? Bien sûr, il faut acheter pour que ceux qui produisent aient un emploi. Et, bien sûr, la vie est triste si nous ne satisfaisons que nos besoins vitaux. Mais cette consommation effrénée pèse sur la planète, met parfois en péril notre santé et surtout celle des travailleurs qui fabriquent ces multiples objets dans de conditions qui peuvent être indignes. Certes, la vigilance se développe. Nous pouvons de mieux en mieux connaître les caractéristiques de ce que nous achetons. Le bio et l'équitable font de plus en plus d'adeptes. Les achat de seconde main aussi, même s'ils risquent de remplir davantage nos étagères. Ces comportements ne sont encore le fait que d'une minorité cependant. Et pour beaucoup d'autres, moins favorisés, le problème reste d'abord d'accéder à un minimum de consommation et de confort.
Article de Antoine de Ravignan, Justin Delépine, Stéphane Béchaux, Vincent Grimaultet al.
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 396, décembre 2019, pp. 21-32.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Agriculture, Agriculteur, Consommation, Production, Écologie, Environnement, Milieu rural, Biodiversité
Faut-il tous devenir végétariens ?
Devons-nous arrêter de manger des bananes ?
L'Avenir sera-t-il bio ?
La mauvaise cuisine des lobbies
Peut-on se passer des pesticides ?
Et mes courses, je les fais oû ?
Article de Antoine de Ravignan, Claire Alet, Bénédicte Weiss, Philippe Chibani Jacquot
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 369, juin 2017, pp. 65-76.
Mots clés : Santé-Santé publique, Agriculture, Alimentation, Comportement alimentaire, Santé, Budget familial, Écologie, Consommation, Région, Restauration collective, Production
Le bio gagne du terrain et un nombre croissant d'agriculteurs s'y convertissent. La grande distribution s'y est mise sérieusement et la restauration collective est en train de suivre. Mais le bio pourrait-il vraiment nourrir tout le pays ? Et comment s'y retrouver au milieu de tous les labels ?
Article de Sandra MOATTI, Thierry PECH, David BELLIARD, et al.
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 326, juillet-août 2013, pp. 47-70.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Culture, Repas, Goût, Industrie, Mondialisation, Territoire, Alcool, Croyance
Article de Philippe FREMEAUX
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 275, décembre 2008, pp. 54-64.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Capitalisme, Industrie, Mondialisation, HISTOIRE, Goût, Interculturel, Qualité, Restauration collective, Cuisine, Malnutrition, Agriculture, Évolution
Article de Franck SEURET
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 274, novembre 2008, pp. 40-44.
Mots clés : Obésité, Comportement alimentaire, Inégalité, Alimentation, Revenu, Prévention, Publicité, Cantine scolaire, Aide alimentaire
Article de Christophe FOUREL
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 255, février 2007, pp. 48-51.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Industrie, Mondialisation, Obésité, Prévention sanitaire, Publicité, Santé publique, REGLEMENTATION