Transition écologique : structure et évolution des pratiques

Article de Alexandra Marquet, Laurence Hardy, Philippe Giafferi, et al.

Paru dans la revue ASH Etablissements, hors-série n° 16, avril 2022, pp. 3-41.

Mots clés : Travail social : Établissements, Établissement social et médicosocial, Écologie, Développement durable, Environnement, Pratique professionnelle, Législation, Alimentation, EHPAD, Restauration collective, Projet d'établissement, Milieu naturel, Jardinage, Architecture, Empowerment, Citoyenneté, Démocratie participative, Accompagnement, Énergie, Territoire, Vieillissement, Personne âgée, Participation des usagers, Déchet, Engagement

STRUCTURER LES (BONNES) PRATIQUES. «Notre maison brûle et nous regardons ailleurs.» C’était il y a vingt ans. Déjà. Cette phrase prononcée par le président de l’époque Jacques Chirac en Afrique du Sud est restée dans nos mémoires. Depuis, qu’est-ce qui a changé? Tout. A commencer par les textes législatifs qui se sont multipliés en France. Des réglementations de plus en plus contraignantes, mais qui ne sont pas toujours accompagnées de moyens financiers suffisants. C’est là où le bât blesse pour un secteur qui affiche une situation paradoxale entre l’utilisation quotidienne de produits nocifs pour répondre à une course à l’hygiène, une habitude à aérer des bâtiments surchauffés et une propension à jeter des tonnes d’aliments non consommés.
Valorisation des déchets, achats responsables, alimentation plus saine… sur le terrain, les initiatives se multiplient, portées par des directions ou des professionnels sensibilisés et engagés. Mais reste à généraliser et à structurer ses pratiques, à les inscrire et à les intégrer dans le projet d’établissement. L’enjeu est de passer du bricolage à une démarche transversale et cohérente. La marche est encore haute pour de nombreux acteurs, même s’ils ne s’interrogent plus sur «quand» s’engager, mais bien «comment». Pour répondre à cette question, les partenaires ont imaginé des outils et des méthodologies pragmatiques. D’ailleurs, près de 10 millions d’euros par an vont être injectés pour financer des conseillers en transition énergétique et écologique. Au total, 500 établissements se sont portés volontaires, marquant leur volonté de participer à l’aventure. La transition écologique constitue plus que jamais une opportunité pour le secteur de se démarquer, de réaliser des économies substantielles, de gagner en qualité de vie, de renforcer son attractivité en vue d’attirer du personnel et ainsi de couper l’herbe sous le pied du dévastateur turnover.
MENER ENSEMBLE LE COMBAT ECOLOGIQUE. Tous ceux qui ont décidé de prendre les devants mettent en avant les économies réalisées et affichent leur ambition de poursuivre leurs efforts, quand d’autres regrettent les surcoûts occasionnés par la loi Egalim, qui ne sont pas compensés par l’Etat à l’heure où les factures énergétiques flambent dans des bâtiments devenus, au fil des années, des passoires énergétiques.
Si les efforts autour d’une alimentation saine sont engagés, les petits plats végétariens à base de tofu ou de boulgour ont été boudés par les papilles des aînés. Les équipes ont donc réadapté les menus. Des pionniers dans un foyer d’accueil médicalisé dans le Nord-Pas-de-Calais ont misé sur une éolienne en autoconstruction, qui n’a jamais pu être mise en service, faute d’autorisation administrative. Même eux ne sont pas découragés, car ils mettent en avant l’aventure humaine, le «faire-ensemble». C’est bien l’autre enjeu de la transition écologique : ne pas séparer les «supposés» sachants (directions) et les suiveurs (usagers); tous doivent mener ensemble ce combat. L’enjeu est de sensibiliser et de faire participer les publics accompagnés pour qu’ils deviennent des écocitoyens à part entière.
REGARDER DEVANT SOI. A quand un accompagnement transversal à la hauteur des enjeux ? La question demeure. Ce sont les politiques qui devront apporter des réponses. La loi «grand âge» inclura-t-elle les questions environnementales ? Les bons élèves seront-ils enfin soutenus, valorisés ? Il n’est plus temps de se perdre dans des mesurettes, mais de regarder devant soi, de lever la tête, de respirer à pleins poumons pour donner la possibilité aux professionnels, aux usagers et aux familles d’évoluer dans un environnement sain et propice aux relations apaisées.

Se nourrir, un nouveau défi

Article de Patrick Rambourg, Thierry Pouch, Nadine Laïb, et al.

Paru dans la revue Cahiers français, n° 412, septembre-octobre 2019, pp. 15-93.

Mots clés : Santé-Santé publique, Comportement alimentaire, Approche historique, Cuisine, Goût, Consommation, Agriculture, Commerce, Production, Revenu, Environnement, Milieu rural, Développement durable, Législation, Risque, Santé, Alimentation

Les Français et leur culture alimentaire. Approche historique
La balance commerciale agroalimentaire française : excédentaire mais menacée
Le commerce de détail alimentaire et le rôle des réseaux d'enseigne
Revenus des producteurs, produits sains : l'essentiel de la loi alimentation 2018
Alimentation et environnement : quelle transition ?
Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ?
Etre représentations et pratiques, l'alimentation santé au cœur du débat

L'économie sociale et solidaire en France. Une économie porteuse d'un développement global

Article de Jean François Draperi

Paru dans la revue La Revue française de service social, n° 274, septembre 2019, pp. 14-23.

Mots clés : Travail-Emploi, Économie sociale et solidaire, Approche historique, Législation, Démocratie, Capitalisme, Statistiques, Lien social, Territoire, Collectivité territoriale, Développement durable

Mouvement biséculaire, l’économie sociale connaît aujourd’hui une nouvelle phase d’effervescence et change d’échelle et de projet. L’adoption du terme « économie sociale et solidaire » introduit une ambiguïté. Mouvement social hier encore relativement isolé, l’économie sociale porte désormais un projet de développement durable, destiné à l’ensemble de la société. Elle s’ancre dans les territoires au sein desquels elle rejoint les intérêts des petites et moyennes entreprises composant l’économie de proximité et ceux des collectivités territoriales : communes, communautés, agglomérations, départements, régions. Ensemble, ces acteurs peuvent concevoir et organiser un développement global considérant les territoires comme des milieux de vie singuliers, riches de potentialités naturelles et humaines.

L'enseignement supérieur en France

Article de Hugues Jouvenel de, Jean-François Cervel, Pierre Papon, et al.

Paru dans la revue Futuribles, n° 424, juin 2018, pp. 3-45.

Mots clés : Ecole-Enseignement, Enseignement supérieur, Université, Réforme, Étudiant, Modèle, Recherche universitaire, Recherche, Centre de recherche, Évaluation, Compétence, Législation, Loi, Motivation, Créativité, Innovation, Mondialisation, Technologie numérique, Financement, Compétition, Développement durable, France, Europe

Enseignement supérieur : pour quoi faire ? / Editorial
Enseignement supérieur : le modèle français en question
Université française : la longue marche ... A propos du livre de Christine Musselin "La Grande course des Universités"
Quelles finalités pour l'enseignement supérieur ? Pour une société apprenante et au service du développement durable
Pour des universités de rang mondial. Défis et chances des universités européennes au XXIème siècle

Promouvoir la santé des élèves dans les établissements scolaires

Article de Frank PIZON, Michel JANOSZ, Sophie PASCAL, Sandrine BROUSSOULOUXet al.

Paru dans la revue La Santé en action, n° 427, mars 2014, pp. 14-43.

Mots clés : Santé, Établissement scolaire, Élève, École, Prévention, Éducation à la santé, Action collective, Enseignant, Acteur scolaire, Action sociale, Santé scolaire, Pratique éducative, Environnement, Intégration scolaire, Bien-être, Collège, Législation, Enquête, Addiction, Psychosociologie, Absentéisme scolaire, Développement durable, Expérimentation, FRANCE, ILE DE FRANCE, VITRY SUR SEINE, COURCOURONNES, SAINT RAMBERT EN BUGEY, BELGIQUE