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Article de Stéphane Bertrand
Paru dans la revue Vers l'Education Nouvelle, n° 587, octobre-décembre 2022, 24-29.
Mots clés : Santé-Santé publique, Territoire-Logement, Développement durable, Écologie, Biodiversité, Éducation, Alimentation, Consommation, Besoin, Économie sociale et solidaire, Coopérative, Solidarité, Travail éducatif, Accueil collectif de mineurs
A l'heure de la COP 27, l'alimentation n'est toujours pas au coeur des sujets. En accueil collectif, c'est un réel levier éducatif.
Les éducateurs et éducatrices se demandent souvent comment agir en matière de transition écologique. La question est immense, systémique, et pose une d'échelle. Modifier les actes individuels, parce que c'est la base d'une éducation, mais il n'est pas sérieux d'envisager de changer une société mondialisée, seulement par la somme des actes des individus.
Article de Isabelle Wackenier
Paru dans la revue Le Journal de l'animation, n° 218, avril 2021, pp. 42-53.
Mots clés : Santé-Santé publique, Alimentation, Éducation, Pédagogie, Apprentissage social, Prévention sanitaire, Goût, Culture, Inégalité, Obésité, Repas
Découvrir les saveurs, expérimenter de nouveaux goûts, voyager à travers son assiette, partager, offrir... le bien-être, le plaisir et la cuisine se révèlent lorsque l'on passe à table. Pourtant, la malbouffe et la sédentarité gagnent du terrain et mettent en exergue des dégâts en matière de santé, d'environnement et d'égalité sociale. Si les pouvoirs publics ont tant de mal à légiférer pour une alimentation de qualité pour tous, garante du respect de la planète, la société civile quant à elle oeuvre au quotidien pour un accès à une meilleure alimentation pour tous (ateliers cuisines, paniers bio pour les plus démunis, jardins partagés...). De nombreuses actions sont à mettre en place, en étant sensibles à la diversité des modèles alimentaires et des cultures, sans esprit de jugement, mais avec gourmandise !
Article de Nicolas Biard
Paru dans la revue Soins, n° 832, janvier-février 2019, pp. 15-52.
Mots clés : Santé-Santé publique, Accompagnement, Adolescent, Communication, Conduite à risque, Danger, Éducation à la santé, Éducation, Étudiant, Expertise, Maladie chronique, Milieu rural, Alimentation, Prévention, Santé publique, Vieillissement, Comportement alimentaire, Information
Préserver le capital santé des populations ; Le risque, au bénéfice du danger ; Facteurs de risque et déterminants en santé ; Prévention précoce et éducation nutritionnelle ; Le e-coaching, un nouvel outil de prévention ; Agir en prévention, positionnement et actions du professionnel de santé ; La place du sujet en prévention, exemple des maladies chroniques ; Le service sanitaire, la prévention par les étudiants ; « Il faut moderniser les parcours hospitaliers en faveur de la prévention ! » ; Prévention et exercice en maison de santé ; Prévention et perception du risque en milieu rural ; La prévention, un défi trop récurrent.
Article de Pauline Ducrot
Paru dans la revue La Santé en action, n° 444, juin 2018, pp. 15-17.
Mots clés : Santé-Santé publique, Alimentation, Activité physique, Jeune, Établissement scolaire, Éducation