L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation

Article de Jean François DORTIER, Christophe RYMARSKI, Florent QUELLIER, Christophe RYMARSKIet al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 251, juillet-août 2013, pp. 30-59.

Mots clés : Comportement alimentaire, Identité sociale, Cuisine, Industrie, Alimentation, Média, Agriculture, Prospective

Faut-il encore manger de la viande ?

Article de Thomas LEPELTIER

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 243, décembre 2012, pp. 26-31.

Mots clés : Consommation, Animal, Développement durable, Éthique, Bioéthique, Comportement alimentaire, VIANDE

"Pour que chaque année des milliards d'animaux ne soient plus élevés et tués dans des conditions abominables, il est nécessaire de diminuer fortement notre consommation de viande. Faut-il pour autant devenir végétarien ?"

Les animaux et nous

Article de Catherine HALPERN, Vinciane DESPRET, Geneviève CAZES VALETTE, et al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 194, juin 2008, pp. 32-47.

Mots clés : Homme, Individu, Animal, Relation, Comportement alimentaire, Éthologie, Éthique, Agriculture, Ethnologie

La mondialisation de l'alimentation

Article de Sylvain ALLEMAND, Gilles FUMEY, Christian BOUDAN

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 153, octobre 2004, pp. 18-25.

Mots clés : Comportement alimentaire

L'enfant dans la société

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 45, juin 2004, pp. 59-76.

Mots clés : Comportement alimentaire, Protection de l'enfance, Consommation, Publicité, Abandon, Adoption, Statut

Manger : une pratique culturelle

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 135, février 2003, pp. 21-41.

Mots clés : Alimentation, Diététique, Corps, Comportement alimentaire, Société, HISTOIRE, Culture, Culture de masse, Santé, Pathologie, Boulimie, Repas, GASTRONOMIE, CORBEAU (JEAN PIERRE), FLANDRIN (JEAN LOUIS)

Alimentation : moderne ou traditionnelle ?

Article de Jean Luc VOLATIER

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 85, juillet 1998, pp. 34-37.

Mots clés : Alimentation, Innovation, Comportement alimentaire, Changement social, Consommation

Les comportements alimentaires

Article de Philippe CABIN

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 42, août-septembre 1994, pp. 44-49.

Mots clés : Comportement alimentaire, Alimentation, Symbolique, Identité, Goût, Apprentissage social