L'alimentation et le soin

Article de Paul Veron

Paru dans la revue Revue de droit sanitaire et social, n° 6, novembre-décembre 2019, pp. 1054-1065.

Mots clés : Alimentation, Prévention, Soin, EHPAD, Fin de vie, Personne âgée, Anorexie, Trouble du comportement alimentaire, Malnutrition

Activité à la fois vitale et sociale, dotée d'une résonance symbolique forte, l'alimentation intéresse diversement les pratiques de soins. Nombreux sont les troubles alimentaires qui justifient en effet le recours à une prise en charge médicale. Tel est le cas notamment des pathologies de l'appareil digestif, de l'anorexie ou de la boulimie, ou de certaines maladies dégénératives ayant un impact sur la capacité à se nourrir.