Article de Florent Contassot, Stéphane Veyrat, Marc Guidoni
Paru dans la revue Le Journal de l'animation, n° 218, avril 2021, pp. 22-33.
Mots clés : Santé-Santé publique, Alimentation, Accueil collectif de mineurs, Individu, Groupe, Santé, Prévention sanitaire, Goût, Pédagogie, Restauration collective, Laïcité, Diététique, Comportement alimentaire
L'alimentation est un besoin fondamental qui tient une place toute particulière dans les accueils collectifs de mineurs. En effet, ce sont des lieux privilégiés pour y développer une éducation au goût et permettre d'apprendre aux jeunes les bienfaits d'une alimentation équilibrée. Mais ce sont avant tout des lieux de collectivité, où l'on cherche à respecter les convictions et les choix individuels sans jugement ni assignation identitaire, avec bienveillance et ouverture d'esprit. Nos habitudes alimentaires, qui disent un peu de ce que nous sommes, peuvent donc s'y révéler une source de questionnements comme un formidable levier pour sensibiliser les jeunes citoyens.
Article de Patrick Rambourg, Thierry Pouch, Nadine Laïb, et al.
Paru dans la revue Cahiers français, n° 412, septembre-octobre 2019, pp. 15-93.
Mots clés : Santé-Santé publique, Comportement alimentaire, Approche historique, Cuisine, Goût, Consommation, Agriculture, Commerce, Production, Revenu, Environnement, Milieu rural, Développement durable, Législation, Risque, Santé, Alimentation
Les Français et leur culture alimentaire. Approche historique
La balance commerciale agroalimentaire française : excédentaire mais menacée
Le commerce de détail alimentaire et le rôle des réseaux d'enseigne
Revenus des producteurs, produits sains : l'essentiel de la loi alimentation 2018
Alimentation et environnement : quelle transition ?
Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ?
Etre représentations et pratiques, l'alimentation santé au cœur du débat
Paru dans la revue Actualité et dossier en santé publique (ADSP), n° 87, juin 2014, pp. 10-49.
Mots clés : Alimentation, Activité physique, Comportement alimentaire, Maladie chronique, Politique sanitaire, Média, Communication, Prévention sanitaire, Dépistage, Obésité, Enfant, Inégalité, Santé, Information
Article de Hélène ESCALON, François BECK, Philippe CARDON, Geneviève LAROQUEet al.
Paru dans la revue Gérontologie et société, n° 134, septembre 2010, 250 p..
Mots clés : Alimentation, Personne âgée, Comportement alimentaire, Savoir, Sociologie, Maintien à domicile, Politique sanitaire, Atelier, Éducation, Portage, Repas, Lien social, Vieillissement, Risque, Malnutrition, Dent, Âge, Perception, Santé, Prévention sanitaire, Cerveau, Dépistage, Physiologie, Pathologie, Prise en charge, Accident, Plaisir, EHPAD, Restauration, PRATIQUES, VITAMINE, UNCCAS, UNION NATIONALE DES CENTRES COMMUNAUX D'ACTION SOCIALE, PAYS DE LA LOIRE
Article de Geneviève LE BIHAN, Anne BROZZETTI, Nicolas BRICAS
Paru dans la revue Le Sociographe (recherches en travail social), n° 20, mai 2006, pp. 13-21.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Santé, REPRESENTATION