Documentation sociale

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Les dessous de l'assiette

Article de Sandra MOATTI, Thierry PECH, David BELLIARD, et al.

Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 326, juillet-août 2013, pp. 47-70.

Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Culture, Repas, Goût, Industrie, Mondialisation, Territoire, Alcool, Croyance