L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation

Article de Jean François DORTIER, Christophe RYMARSKI, Florent QUELLIER, Christophe RYMARSKIet al.

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 251, juillet-août 2013, pp. 30-59.

Mots clés : Comportement alimentaire, Identité sociale, Cuisine, Industrie, Alimentation, Média, Agriculture, Prospective

Manger : une pratique culturelle

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 135, février 2003, pp. 21-41.

Mots clés : Alimentation, Diététique, Corps, Comportement alimentaire, Société, HISTOIRE, Culture, Culture de masse, Santé, Pathologie, Boulimie, Repas, GASTRONOMIE, CORBEAU (JEAN PIERRE), FLANDRIN (JEAN LOUIS)

Alimentation : moderne ou traditionnelle ?

Article de Jean Luc VOLATIER

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 85, juillet 1998, pp. 34-37.

Mots clés : Alimentation, Innovation, Comportement alimentaire, Changement social, Consommation

Les comportements alimentaires

Article de Philippe CABIN

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 42, août-septembre 1994, pp. 44-49.

Mots clés : Comportement alimentaire, Alimentation, Symbolique, Identité, Goût, Apprentissage social