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PRISME travaille à la réalisation de deux bases de données bibliographiques : La première, Sciences et Action Sociales, constitue la base mutualisée du réseau. La deuxième, Thesis, est dédiée à la sélection et à l'indexation de thèses en travail social. Elle est le fruit d'un partenariat avec le CNAM-CDFT.

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Cuisines et dépendances : échanges culinaires et gastronomiques

Article de Jacques BAROU, Fabrice GROGNET, Anne de TINGUY, et al.

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1283, janvier-février 2010, pp. 1-162.

Mots clés : Alimentation, Interculturel, Immigration, Identité culturelle, Comportement alimentaire, Habitude, Culture, Changement, Adaptation, Patrimoine culturel, Tradition, Sociabilité, Contrainte, Rite, Transmission, MODERNITE, MAROC, TOGO, TURQUIE, SENEGAL, FEDERATION DE RUSSIE, PEROU, BRESIL, CAMEROUN, MADAGASCAR

Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil. Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus liés à ces "migrations culinaires" qui enrichissent souvent les patrimoines nationaux.

Immigration et gastronomie. La cuisine asiatique.

Article de Le Huu KHOA

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 40-43.

Mots clés : Immigration, Alimentation, Cuisine, Communauté, Commerce, Restauration, Culture, Économie, Groupe, Réfugié, Repas, Religion, Vie quotidienne, Comportement, Quartier, Identité collective, HISTOIRE, Agriculture, Bouddhisme, Comportement alimentaire, Tradition, ASIE

Le monde A faim et nous mangéons trop.

Article de Jean Michel LECERF

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 48-53.

Mots clés : Alimentation, Pauvreté, Économie, Malnutrition, Commerce, Consommation, Maladie, Santé, Prévention, Sécurité sociale, Chômage, Milieu rural, Identité culturelle, Milieu urbain, Salaire, Valeur, Natalité, Agriculture, Comportement alimentaire, Pays émergent, FAIM

Les enfants des immigrés à la cantine scolaire.

Article de Ana VASQUEZ

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 44-47.

Mots clés : Immigré, Enfant de migrant, Enfant, Cantine scolaire, École, Socialisation, Culture, Identité culturelle, Alimentation, Vie quotidienne, Rite, Repas, Plaisir, Identité collective, Diététique, Goût, Interaction, Modèle, Intégration, Symbole, Interculturel, Comportement alimentaire, Symbolique

La dimension sociale et culturelle des pratiques alimentaires.

Article de Brigitte MABE

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 16-25.

Mots clés : Alimentation, Diététique, Culture, Corps, Catégorie socioprofessionnelle, Immigré, Communication, Santé, Immigration, Goût, Repas, Identité collective, Anthropologie, Migration, Interculturel, Statut social, Comportement alimentaire

Les styles Alimentaires dans les dynamiques d'insertion.

Article de Emmanuel CALVO

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 7-15.

Mots clés : Immigration, Alimentation, Insertion sociale, Classe sociale, Mobilité géographique, Groupe, Habitude, Typologie, Milieu rural, Milieu urbain, Vie quotidienne, Interaction, Comportement alimentaire