Les normes enfantines du "bien manger" par le prisme de leurs repas de rêves. Sociogenèse familiale des goûts des enfants de classe moyenne et supérieure

Article de Audrey Bister

Paru dans la revue Revue des politiques sociales et familiales, n° 148, 2023/3, pp. 105-118.

Mots clés : Enfance-Famille, Enfant, Famille, Alimentation, Repas, Goût, Vie quotidienne

Quelles sont les places respectives des pairs et de la famille dans la construction sociale des goûts alimentaires pendant l’enfance ? À partir de l’étude de dessins et de menus produits par des enfants de 4 à 14 ans issus de classes moyenne et supérieure urbaines, au cours d’une enquête par monographies familiales menée depuis 2020, ainsi que lors d’entretiens avec ces enfants et avec leurs parents, cet article montre que la sociogenèse des goûts alimentaires passe à la fois par les pairs et par la famille (parents et fratrie). Cette dualité semble à première vue résulter d’une tension entre des goûts proches des recommandations nutritionnelles et des préférences plutôt issues de la « culture McDo ». Toutefois, cette tension ne reflète pas l’existence d’une culture alimentaire enfantine autonome de la culture alimentaire de classe, elle est au contraire caractéristique de l’alimentation des familles de milieux aisés. En effet, cette dernière est marquée par un respect des normes nutritionnelles au quotidien et une alimentation plus festive le week-end, qui permettent de réconcilier des injonctions alimentaires multiples et contradictoires. Ainsi, les enfants apprennent précocement à concilier des normes plurielles et à développer des goûts « omnivores ».

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Les temps du repas : pour une organisation attentive à l'enfant

Article de Delphine Théaudin, Chloé Ruby

Paru dans la revue Le Journal des professionnels de l'enfance - Pratiques, n° 130, décembre 2021-janvier 2022, pp. 4-8.

Mots clés : Enfance-Famille, Adulte, Alimentation, Apprentissage, Bien-être, Comportement alimentaire, Confort, Éducation, Enfant, Environnement, Espace, Goût, Jeune enfant, Organisation, Plaisir, Posture professionnelle, Repas, Relation adulte-enfant, Petite enfance

L'alimentation du tout-petit

Article de Bénédicte Thiriez

Paru dans la revue Le Journal des professionnels de l'enfance - Recherches, n° 130, décembre 2021-janvier 2022, pp. 22-25.

Mots clés : Enfance-Famille, Adaptation, Alimentation, Allaitement, Apprentissage, Comportement alimentaire, Développement, Enfant, Goût, Jeune enfant, Méthode, Professionnel de l'enfance, Repas, Sevrage, Petite enfance

L'éducation alimentaire : tout un art !

Article de Héloise Junier, Carole Ligniez

Paru dans la revue Le Cercle psy, n° 35, décembre 2019-janvier-février 2020, pp. 60-61.

Mots clés : Enfance-Famille, Alimentation, Éducation, Enfant, Goût, Plaisir, Sens

"Il ne veut pas manger, ou n'aime rien... Mais les aliments se découvrent et s'apprivoisent, et pas seulement en les mettant en bouche."

Libre exploration... gustative !

Article de Chloé Ruby

Paru dans la revue Le Journal des professionnels de l'enfance, n° 123, mars-avril-mai 2020, pp. 36-39.

Mots clés : Enfance-Famille, Alimentation, Apprentissage, Éducation, Goût, Enfant, Jeune enfant, Pratique éducative

Le journal des professionnels de l'enfance - Recherches

Découvertes gustatives en collectivité

Article de Armelle Agesne Bandeville, Nathalie Bourdelat, Flore Delatouche

Paru dans la revue Métiers de la petite enfance, n° 275, novembre 2019, pp. 13-26.

Mots clés : Enfance-Famille, Jeune enfant, Goût, Alimentation, Restauration collective, Repas, Éveil, Allergie, Nourrisson, Responsabilité, Sécurité, Partenariat

Les découvertes alimentaires du jeune enfant ; rôle des professionnels de l'enfance

Construction du goût et alimentation

Article de Marie Odile Monneuse

Paru dans la revue Le Journal des professionnels de l'enfance, n° 100, mai-juin 2016, pp. 83-85.

Mots clés : Enfance-Famille, Goût, Alimentation, Enfant, Comportement alimentaire