Article de Laurent Testot, Gilles Fumey, Emilie Orliange, Mathilde Cohenet al.
Paru dans la revue Sciences humaines, n° 338, juillet 2021, pp. 28-49.
Mots clés : Santé-Santé publique, Alimentation, Âge, Cuisine, Goût, Santé, Consommation, Agriculture
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments.
Article de Jean François Bouvet
Paru dans la revue Sciences humaines, n° 277S, janvier 2016, pp. 78-80.
Mots clés : Santé-Santé publique, Procréation médicalement assistée, Technologie, Génétique
Depuis 1978, 5 millions d'humains sont nés par fécondation in vitro. De plus en plus de bébés naissent par le biais de "mères porteuses" et d'autres techniques de PMA se profilent à l'horizon.