Se substituant aux salles d'asile du XIXème siècle, dont la vocation était essentiellement sociale, l'école maternelle, devenue publique et laïque en 1881, est aujourd'hui une institution phare que l'enfant doit fréquenter dès l'âge de 3 ans; Cette étape, considérée comme essentielle, a pour mission de lui donner envie d'apprendre et de lui permettre d'affirmer et d'épanouir sa personnalité.

Dans le paysage des métiers de la petite enfance, hygiène et éducation sont deux termes qui nous sont chers et qui semblent se répondre en écho. Fidèles compères, enrôlés malgré eux dans le ballet de l'Histoire et de ses événements marquants, nous les associons ou les opposons, les plaçons bien souvent au-devant l'un de l'autre et les hissons ainsi tour à tour sur la première marche du podium, au gré des modes, des croyances et des représentations de chacun, et notamment de ceux qui ont la responsabilité ou le pouvoir d'organiser et de décider.