Rechercher un article, un ouvrage, une thèse

PRISME travaille à la réalisation de deux bases de données bibliographiques : La première, Sciences et Action Sociales, constitue la base mutualisée du réseau. La deuxième, Thesis, est dédiée à la sélection et à l'indexation de thèses en travail social. Elle est le fruit d'un partenariat avec le CNAM-CDFT.

Une cuisine qui s'echappe- emportant avec elle la vie d'un établissement

Type de document
Article de périodique
Auteurs
Maguy MONMAYRANT, Bernard PERN, Isabelle ROMAN
Titre de la revue
Empan (prendre la mesure de l'humain)
Titre du dossier
Management et idéologie managériale
numéro
61
Mentions d'édition
mars 2006
Dates
2006
Pages début-fin
pp. 111-115
Mots-clés Prisme
Cuisine, Repas, Établissement social et médicosocial, Management, Institution, Vie institutionnelle, Vie quotidienne, Enfant en difficulté, Goût, Alimentation, Restauration, Comportement alimentaire, Budget, Organisation