Le capitalisme à l'assaut de nos assiettes

Article de Philippe FREMEAUX

Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 275, décembre 2008, pp. 54-64.

Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Capitalisme, Industrie, Mondialisation, HISTOIRE, Goût, Interculturel, Qualité, Restauration collective, Cuisine, Malnutrition, Agriculture, Évolution

Alimentation et santé

Article de Béatrice SENEMAUD, Chantal BARDOT, Françoise ROVILLE SAUSSE

Paru dans la revue Migrations santé, tome 1, n° 129, 4ème trimestre 2006, pp. 6-93.

Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Conditions de vie, Culture, Enfant de migrant, Environnement, Habitude, HISTOIRE, Islam, Santé, Tradition, FEMME IMMIGREE, PSYCHOLOGIE DE L'ENFANT, CHINE, ESPAGNE, SENEGAL

Manger : une pratique culturelle

Paru dans la revue Sciences humaines, n° 135, février 2003, pp. 21-41.

Mots clés : Alimentation, Diététique, Corps, Comportement alimentaire, Société, HISTOIRE, Culture, Culture de masse, Santé, Pathologie, Boulimie, Repas, GASTRONOMIE, CORBEAU (JEAN PIERRE), FLANDRIN (JEAN LOUIS)

Immigration et gastronomie. La cuisine asiatique.

Article de Le Huu KHOA

Paru dans la revue Hommes et migrations, n° 1105, juillet 1987, pp. 40-43.

Mots clés : Immigration, Alimentation, Cuisine, Communauté, Commerce, Restauration, Culture, Économie, Groupe, Réfugié, Repas, Religion, Vie quotidienne, Comportement, Quartier, Identité collective, HISTOIRE, Agriculture, Bouddhisme, Comportement alimentaire, Tradition, ASIE