La prison de Nice a confié la confection des repas de ses professionnels à des détenus, accompagnés par une structure d’insertion par l’activité économique. Ce qui la place parmi les établissements pionniers en matière de développement de l’insertion par l’activité économique, et offre aux détenus ainsi suivis la possibilité de retrouver une employabilité à leur sortie.

Réhabilitation du travail en prison, renforcement de la formation et de l’orientation professionnelle, introduction du numérique, rénovation de la gouvernance du travail pénitentiaire et implication des entreprises sont, pour les contributeurs du rapport, les clés de la réinsertion une fois passées les portes du pénitencier. Avec son rapport sur le travail en prison, l’Institut Montaigne plaide pour de véritables politiques publiques en matière de travail pour les détenus.