La prison de Nice a confié la confection des repas de ses professionnels à des détenus, accompagnés par une structure d’insertion par l’activité économique. Ce qui la place parmi les établissements pionniers en matière de développement de l’insertion par l’activité économique, et offre aux détenus ainsi suivis la possibilité de retrouver une employabilité à leur sortie.

Introduite par la loi « Taubira » du 15 août 2014, cette nouvelle forme de justice, additionnelle au procès pénal, cherche à restaurer les liens sociaux entre la victime d’une infraction, son auteur et la société tout entière. Deux visions complémentaires naissent en France : celle portée par l’association Citoyens et Justice et celle de l’Institut français pour la justice restaurative.