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Les allergies alimentaires

Article de Corinne Gueugnon

Paru dans la revue Cahiers de la puéricultrice, n° 317, mai 2018, pp. 37-38.

Mots clés : Santé-Santé publique, Allergie, Alimentation, Prévention sanitaire, Éducation à la santé, Enfant

L’allergie est une pathologie globale qui provoque des symptômes variés tels que l’asthme, le rhume des foins, la conjonctivite, l’eczéma, l’urticaire ou le choc allergique. Elle peut débuter à tout âge. Le traitement par régime d’éviction est l’un des principes de base pour la prise en charge d’une allergie alimentaire. Il s’accompagne de mesures de prévention et d’éducation.