Article de Philippe FREMEAUX
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 275, décembre 2008, pp. 54-64.
Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Capitalisme, Industrie, Mondialisation, HISTOIRE, Goût, Interculturel, Qualité, Restauration collective, Cuisine, Malnutrition, Agriculture, Évolution
Article de Guillaume DUVAL, Philippe FREMEAUX
Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 43, janvier-mars 2000, pp. 46-62.
Mots clés : Entreprise, Capitalisme, Responsabilité, Valeur, Contrôle social, Management, Syndicalisme, Flexibilité de l'emploi, Démocratie, Mondialisation, Territoire, MARCHE, INVESTISSEMENT, RELATION EMPLOYEUR/SALARIE