Documentation sociale

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Le capitalisme à l'assaut de nos assiettes

Article de Philippe FREMEAUX

Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 275, décembre 2008, pp. 54-64.

Mots clés : Alimentation, Comportement alimentaire, Capitalisme, Industrie, Mondialisation, HISTOIRE, Goût, Interculturel, Qualité, Restauration collective, Cuisine, Malnutrition, Agriculture, Évolution

L'état de l'économie 2008 : environnement

Article de Eloi LAURENT, Philippe FREMEAUX, Antoine de RAVIGNAN

Paru dans la revue Alternatives économiques, hors-série n° 76, avril-juin 2008, pp. 85-96.

Mots clés : Alimentation, Environnement, Inégalité, Mondialisation, Pauvreté, Production, Productivité, Société, CLIMAT, PROGRES TECHNIQUE, KYOTO, NORD