Ce texte, porté par une réflexion de praticien-pédagogue à partir d'épreuves significatives vécues durant la carrière de l'auteur, tentera de répondre à la question suivante : comment l'épreuve peut participer à la construction de soi et, par voie de conséquence, à un travail de compréhension de celle-ci nécessaire à l’élaboration d'une praxis professionnelle.

Un ancien Directeur adjoint d’IME (Président d’une Commission restauration) revient sur le travail concernant la réorganisation du contexte du repas qu’il a conduit et accompagné dans sa mise en œuvre pendant plusieurs années dans cette institution. Ce texte rend donc compte de la dynamique du changement soutenue par le transfert d’expériences.