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En finir avec le gaspillage alimentaire

Article de Maud Martin

Paru dans la revue Alternatives économiques, n° 376, février 2018, pp. 50-52.

Mots clés : Territoire-Logement, Alimentation, Consommation, Restauration collective

Un cinquième des aliments produits en France est perdu. Faire la chasse au gaspi nécessite d'agir sur l'ensemble de la chaîne, de la fourche à la fourchette