Le centre départemental de l'enfance et de la famille de Haute-Garonne (CDEF 31) est un établissement d'accueil d'urgence sociale, ouvert 24 heures sur 24, permettant la mise à l'abri des mineurs âgés de moins de 18 ans orientés par le conseil départemental au titre de l'Aide sociale à l'enfance.

A n'en pas douter, l'accueil familial fait débat, hier comme aujourd'hui, à la fois dans sa structure comme dans ses objectifs. Que sait-on aujourd'hui de ce mode d'accueil qui, de l'Antiquité à nos jours, a su traverser les siècles et s'installer dans le paysage de l'intervention auprès des enfants ?